MUFFINS DE BLÉ ENTIER AUX RAISINS FRAIS

 

PRÉPARATION: 15 MIN | CUISSON: 20 MIN | PORTIONS: 12 MUFFINS

 

INGRÉDIENTS :

 

3/4 t. de lait
1/4 t. d'huile végétale
1/4 t. de miel
1 oeuf
1 t. de farine non blanchie
1 t. de farine de blé entier
1 c. à soupe de levure chimique
1/2 c. à thé de sel
1 t. ½ de raisins rouges sans pépins frais ou surgelés

2 c. à soupe de cassonade
1/4 c. à thé de cannelle moulue

 

PRÉPARATION :

 

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Vaporiser d'enduit culinaire 12 moules à muffins ou y placer des godets en papier. Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle; réserver.

 

Dans un grand bol, battre le lait, l'huile, le miel et l'oeuf à la cuillère. Incorporer les farines, la levure chimique et le sel jusqu'à ce que les farines commencent à être humectées (le mélange sera grumeleux). Intégrer délicatement les raisins.

 

Répartir la préparation uniformément dans les moules à muffins (remplir complètement). Parsemer du mélange de cassonade. Faire cuire environ 20 minutes ou jusqu'à obtention d'une coloration bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.