GÂTEAU AUX RAISINS FRAIS ET AU VIN DE MUSCAT

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PRÉPARATION: 20 MIN | CUISSON: 70 MIN | PORTIONS: 8 

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INGRÉDIENTS :

 

2 tasses de farine non blanchie

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre non salé ramolli

3/4 de tasse de sucre

1/4 de tasse d’huile végétale

Le zeste râpé d'une orange

1 c. à thé d’extrait de vanille

2 œufs

1/2 tasse de vin de muscat

1/2 tasse de jus de pommes brut

2 tasses de raisins rouges sans pépins

2 c. à soupe de miel

 

 

PRÉPARATION :

 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin et beurrer.

 

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

 

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre, l’huile, le zeste d’orange et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le vin de muscat et le jus. À l’aide d’une spatule, incorporer la moitié des raisins.

 

Verser la pâte dans le moule. Répartir le reste des raisins sur la pâte et les enfoncer légèrement. Verser le miel en filet sur la pâte. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

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Source : www.ricardo.com (la recette a été légèrement modifiée)