GÂTEAU AUX RAISINS FRAIS ET AU CITRON (STYLE SCONE)​​

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PRÉPARATION : 20 MINUTES | CUISSON : 50 MINUTES​​​​​​

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INGRÉDIENTS :

 

Gâteau :

 

1/3 de tasse de sucre
1/4 de tasse de beurre, tempéré
1 oeuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 tasses de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à thé de gingembre frais, râpé
1 c. à soupe de zeste de citron 
2 tasses de raisins rouges sans pépins, frais ou surgelés

1/2 tasse de lait

 

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Glaçage au citron (facultatif) :

½ paquet ou 125 g de fromage à la crème (tempéré)
1 ½ tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de lait
1 c. à soupe de zeste de citron 

 

PRÉPARATION :

 

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, au batteur électrique, mélanger le sucre, le beurre, l'oeuf et la vanille jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le gingembre, le zeste de citron et les raisins. Verser les ingrédients secs dans les ingrédients liquides en alternant avec le lait. Terminer avec les ingrédients secs. Bien mélanger.

 

Verser la pâte dans un moule rond de 9 pouces de diamètre, préalablement graissé. 

Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, fouetter le fromage à la crème au batteur électrique. Ajouter le sucre à glacer, le lait et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Glacer et déguster!

 

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Source : IGA